Gỗ táu là sản phẩm được xẻ ra từ cây táu mật theo các khối gỗ gồm nhiều kích thước khác nhau tùy theo yêu cầu và đường kính thân cây.
Táu mật còn được gọi với các tên như: Táu muối, làu táu trắng, làu táu vàng, làu táu xanh, táu trắng,… tùy theo từng địa phương, vùng miền.
Tên khoa học là Vatica odorata, thuộc ngành thực vật có hoa(mộc lan; hạt kín), lớp 2 lá mầm, bộ chè, họ dầu và chi táu.
Hiện nay gỗ táu đang được xếp vào nhòm II trong bảng phân loại nhóm gỗ tự nhiên tại Việt Nam.